天麻燉雞或排骨怎樣做

原料：雞一隻2000克。

配料：天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。調料：姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。

做法：

1、雞斬為4釐米見方的雞塊，放入鍋內煮沸後倒去湯水；

2、用清水涮盡油沫與血水之後放入高壓鍋內加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時後起鍋待汽壓降完後便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可。也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時間約3小時。