焗雞怎麼做

材料： 雞、粗鹽、紗紙、 鍚紙。

做法：

1、 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好；

2、 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開；

3、 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部；

4、 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約三分之一粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞，將餘下的粗鹽鋪面；

5、蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。

注意：

1、 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞隻的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。

2、 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。