家庭釀酒的方法 酷知社 經驗 1.01W 大中小設定文字大小 將糯米浸泡5-6小時,將泡好的米清洗兩遍,蒸熟,蒸透,小米飯晾涼到40度左右,加入山泉水打散,米和水的比例為一斤比七兩,米成粒不成團。加酒麴,一粒酒麴對2.5斤糯米左右,米飯溫度在30到35度左右,加入酒麴,攪勻成酒窩,把米飯中間挖一個酒窩,把預留的酒麴加半杯水。發酵溫度要在30到35度左右。 TAG標籤:釀酒 家庭 #