珍珠花捲的做法

南瓜麵糰用料：麵粉120克、南瓜約100克、酵母約1克；

白麵團用料：麵粉120克、溫水約65毫升、酵母約1克；

做法：

南瓜切成片，蒸熟，搗成泥，晾至35攝氏度左右時放入酵母，拌勻；將麵粉放入南瓜泥中，用手將其揉成光滑的麵糰；南瓜麵糰蓋上溼紗布發酵1至2小時；酵母放入溫水中拌勻，靜置一會，倒入麵粉中，用手揉成光滑的麵糰；將麵糰蓋上溼紗布發酵1至2小時；將發酵好的白麵團與南瓜麵糰分別放在案板上揉壓出裡面的空氣後揉搓成條狀，再分成小劑子；將一個南瓜小劑子與一個白麵小劑子兒疊加在一起按扁；用擀麵杖將其擀成圓片；將圓片疊在一起，最下面放上一條用南瓜麵糰搓成的麵條做花蕊；用筷子按壓出一條痕；將所有面片捲起來；沿中間的壓痕切開；蒸籠底部刷少許油，放入玫瑰花捲生胚，讓花捲再餳20分鐘；蒸鍋內放入適量的水，放入發酵好的花捲生胚，大火隔水足汽蒸約15分鐘後關火，等約3分鐘後開蓋取出即可。