為什麼有時候炸帶魚會粘鍋 酷知社 經驗 1.4W 大中小設定文字大小 炸帶魚粘鍋的原因:1、帶魚體內的水分沒幹,水接觸油容易粘鍋;2、鍋中的水分沒搽乾淨。炸帶魚不粘鍋的方法:1、把處理好的帶魚用廚房用紙將表面殘留的水分吸乾;2、將一個雞蛋打散後,把切成段的帶魚放入蛋液中,要讓帶魚全部都裹上蛋液,然後下鍋煎制,蛋液會形成一個保護層,將帶魚完整地包裹起來,不會粘鍋;3、將帶魚塊放到幹澱粉中,讓它均勻地沾上澱粉,然後下鍋。 TAG標籤:粘鍋 帶魚 #