如何除去白酒中的甲醇

除去白酒中甲醇的方法：

1、選用新鮮、未變質的原料和含果膠質少的原料。

2、選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。

3、對含有較多果膠質的原輔料進行預處理時，可採用蒸汽悶料，如穀殼汽蒸30分鐘，可去掉穀殼中的甲醇。

4、是降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經浸泡處理，可除去可溶性果膠。

5、是採用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理，可減少成品酒中的甲醇含量。因為甲醇沸點為64、7度，低於酒精沸點78、3度。