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胡蘿蔔與白蘿蔔一起煮有什麼害處

胡蘿蔔與白蘿蔔一起煮有什麼害處

將胡蘿蔔白蘿蔔一起調冷盤或一起燉食的烹調方法會顧此失彼,勢必導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外,這種烹調方法還會誘發“內戰”,因為白蘿蔔中維生素C的含量高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿蔔中的維生素C,二者相遇,使白蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然大打折扣。

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