紅豆煮後掉色能吃嗎

紅豆煮後掉色正常。紅豆中含有天然色素，用水長時間浸泡是會掉色的，只是不會影響它的食用，對身體健康也沒有影響。

紅豆的功效：1、清心養神、健脾益腎。加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用；

2、行水去水腫，紅豆在傳統醫學上主要應用於行水去水腫、利氣、去腳氣等。將紅豆和鯽魚煮湯食用能治療肝硬化、肝腹水等；

3、紅豆可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫。