做飯用哪種澱粉好 酷知社 經驗 2.61W 大中小設定文字大小 做飯澱粉：1、豌豆粉。通常用來做涼粉，做出的涼粉潔白如玉；2、蠶豆粉。統稱全青豆粉，全青粉成菜晶瑩呈透明色，增加菜餚亮度；3、普通澱粉。成菜易糊鍋，且易掉，做湯類容易混湯；4、紅薯粉。紅薯成本低廉，製作簡單，食用時方便；5、藕粉、生粉。是用來炒菜勾芡的好材料，湯芡清亮透徹，十分美觀；6、玉米粉。顏色較清亮些，且粘稠度不高，一般用來漿制肉類食品較好。 TAG標籤：做飯 澱粉 #
