五六斤的桂魚怎麼做好吃

桂魚烹製材料：桂魚、蔥、姜、紅椒、料酒、鹽；

桂魚烹製方法：

1、桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分後用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘；

2、姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘，蒸魚的時候把一根蔥切成細絲、紅椒去籽去筋切絲備用；

3、去除蒸好的魚上的姜蔥和湯汁；

4、將蔥絲、紅椒絲放在魚上；

5、將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上。

小貼士：

1、蒸魚時一定要等鍋內水燒開後才放到蒸架上，蒸的時候保持大火；

2、如果有專用的蒸魚醬油可直接代替後幾步的汁水製作，直接淋在魚上；

3、蒸魚所選的魚要儘量新鮮，口感才會更鮮嫩；

4、桂魚清洗時要注意，背鰭前半部為硬棘且有毒素，不要刮傷手。