燕窩發黴了怎麼處理

燕窩發黴後不可食用。燕窩發黴主要是由於黴菌所引起，發黴的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。黴菌的種類有很多，目前發現的黴菌毒素就有200種左右，主要分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及面板炎症毒等，燕窩作為高階滋補品，一旦黴變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響。燕窩之所以黴變和產毒主要與燕窩含水量和周圍環境溫溼度及空氣流通情況有關。