炒藥為什麼要用熱鍋 酷知社 經驗 1.43W 大中小設定文字大小 炒藥用熱鍋的原因:1、炒制容器即炒藥鍋在炒藥前要預熱,即“熱鍋炒藥”;2、利於炒制溫度的掌握,縮短炒制時間;3、避免有些種子類藥物炒成“僵子”,如王不留行;4、避免有些藥物炒制時“粘鍋”,如蒲黃。 TAG標籤:炒藥 熱鍋 #