山西高平的特產具體有哪些

高平大黃梨，高平素有梨鄉之稱，這裡的梨有大黃梨、削梨、夏梨等十多個品種，早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品，高平大黃梨的特點主要是味濃，味香，香甜適口，各種維生素、礦物質含量高。其中陳土區鎮鐵爐村產的大黃梨品質最優，俗名“鐵爐梨”；豬皮凍，是一種用豬皮熬製而成的冷盤。高平市米山鎮的米山大食堂，這裡是高平做豬皮凍最出名的地方。 豬皮凍是中國傳統食品之一，味道好，營養豐富，跟豬蹄一樣同樣富含大量的膠原蛋白，是一種美容食品；高平絲綢，其源淵產地就在山西高平。泫水是繅絲的首創地，它便在高平市西北山區的泫谷，具體是發源於西珏山簏的泫水河。高平絲綢以晉東南特產優質蠶絲為原料，歷史悠久，工藝精湛，以軟、亮、柔、輕四大特色著稱，品種繁多，尤以美麗綢為最佳。