明礬用什麼代替

明礬學名十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。明礬性味酸澀，寒，有毒。有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬在生活中主要用於淨化汙水，製作食品膨化劑等。

1、在汙水處理淨化方面，可以用氯化鐵替代明礬。明礬淨化水會使明礬中鋁元素少量的殘留在水中，而鋁元素是一種對人體有害的元素。氯化鐵同樣可以用來淨化水，並且對人體無害。

2、在食品加工方面，可以用無鋁疏鬆劑代替。無鋁疏鬆劑又稱無鋁明礬，這種無鋁明礬本身無毒，也不會跟酸、鹼、鹽作用產生有毒物質，不破壞食物中的蛋白質和維生素。並能增加麵糰的柔韌性，由於不需要加鹼，簡化了操作手續，並使食物更加香甜。