只用小米麵蒸窩頭可以嗎

只用小米麵蒸窩頭需新增百分之三十到百分之四十的白麵起粘稠作用。

小米麵蒸窩頭的做法如下：

需準備材料小米麵200克、黃豆麵200克、小蘇打5克；小米麵黃豆麵按一比一的比例配好；冷水加蘇打合成軟硬適中的麵糰，加水和麵同時進行，一次不要加多，麵粉合成面碎，揉在一起即可；分成均勻的麵糰，左手向上邊託面邊協助右手轉，右手大拇指按住擠子中間，邊轉邊把窩頭皮子按薄，薄厚大小均勻，可直接裝鍋；邊做邊裝鍋，也可冷水裝鍋；開鍋大火25分鐘，關火；出鍋，裝盤後，即可食用。