綠竹筍如何保鮮
綠竹筍保鮮方法如下：
1、沙藏法。取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪7到10釐米溼沙，以不粘手為適度。選完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將溼沙倒入筍體空隙處並拍實，上面覆蓋溼沙7到10釐米，打緊壓實。箱子體積大時也可多層次排放，置低溼陰暗無光無風處；
2、封藏法。取陶壇或塑料薄膜袋，選完好冬筍裝入壇或袋中，紮緊壇口或袋口，或用塑料薄膜封口，減少筍體水分蒸發，筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制筍體呼吸強度，達到保鮮效果；
3、冷藏處理。春筍入庫前，冷庫可用福爾馬林液消毒，避免帶病蟲的竹筍進入庫內。裝筍的筐籮之間要留空隙，溫度和溼度要穩定，冷藏期間避免搬運，且不與其他蔬菜混裝。此法可分緩凍貯藏與速凍貯藏；
