魔芋膠與魔芋粉有什麼差別

1、魔芋粉，不能直接食用，一般用於做食品業的加工原料，魔芋本身的氣味重；

2、魔芋膠是從魔芋粉中萃取出來的，在魔芋膠中，屬臺灣白魔芋膠最純最好，經過純化，魔芋本身的氣味淡；

3、一般個人買來用，沖泡喝的話，用魔芋膠更合適；

4、魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮杆、蛇六穀，主要產於東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產地之一。我國和日本是世界上兩大魔芋主產國。魔芋具有較高的醫學價值，我國古代醫學典籍均有記載；

5、魔芋粉為純魔芋細粉，口感麻澀，直接使用對身體會產生過敏現象。而魔芋膠則是在魔芋細粉的基礎上進行提煉，無味，是極好的減肥養生產品。所以在購買的時候須注意所購買的是精粉，細粉，微粉或者是魔芋膠。