雞爪和鳳爪有什麼區別啊 酷知社 經驗 2.64W 大中小設定文字大小 基本上沒區別,鳳爪只是美稱而已。鳳爪又稱雞掌,雞爪,鳳足等。是一道經典的漢族小吃,在川菜,粵菜中均有製作。多皮、筋,膠質豐富。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。它富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異,深受歡迎。 TAG標籤:鳳爪 雞爪 #