火燒肉的做法

材料：五花肉、草菇老抽、鹽、冰糖、生薑、桂皮、八角、紅棗適量。

做法：

五花肉清洗乾淨，放入開水中灼燙後撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊；再次放進開水鍋中灼燙，再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，撈出瀝乾水分；鍋裡放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至兩面稍微黃，放入冰糖、草菇老抽、鹽，翻炒均勻；加入沒過全部材料的熱開水，開啟鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；大火收汁，直到醬汁濃稠即可。