大餅卷菜的做法

將菜去皮洗淨後擦絲備用，將面和好。炒香蔥花，加入菜，在加入鹽和孜然粉，炒熟即可。麵糰擀片，放入電餅稱，兩面刷油，烙好後刷一層豆瓣醬，放入炒好的配菜，捲起來即可。卷菜是一道美味可口的傳統名點，屬於北京菜。該小吃常在立春食用，屬於傳統節日食品。以其餅薄，所卷餡料豐富，可隨自己口味調配而聞名。因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養成分均很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質。