可以用不鏽鋼鍋蒸冰糖檸檬嗎

可以，方法如下：

1、先用清水將檸檬清洗，然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留，然後用刀切成片，去掉籽，儘量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片才不會硬。

2、把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖裡的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁。

3、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋裡，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋裡隔水熬製。

4、在燉制的時候，要經常攪拌，可加快冰糖的融化，為了避免幹鍋，隔3個小時給鍋里加一次水。

5、燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色。然後找一些儲存的瓶子，瓶子用高溫水煮後，放到消毒櫃烘乾，。