生蠔生吃怎麼處理

生蠔生吃的處理方法是：生吃前必須把生蠔移入淨化過的海水裡，通過迴圈水去除排洩物和藻類，將髒物，泥沙充分吐出，再經過沉澱技術去除水中的可溶性有機質，再利用臭氧或紫外線殺死細菌等微生物，最後以乾淨無菌專業的開蠔刀開蓋即食。

生蠔是雙殼貝類，屬於濾食性動物，生蠔肉質細嫩，味道鮮美，如果品質好的生蠔，它的汁水則是可以連同生蠔肉一起喝的，因為生蠔汁水還帶有淡淡的海水的鹽度，若海水鹽度越高，生蠔的味道也就越鮮，會非常好吃。