山藥如何挑選 酷知社 百科達人 1.42W 大中小設定文字大小 1、表面光滑的山藥,比較脆,適合炒著吃。外表不光滑,有很多麻點的山藥,口感飽滿,適合蒸煮,燒著吃。2、挑選莖幹筆直的山藥,口感好。有稍許突出的山藥,口感欠佳。3、挑選的時候搬開一點山藥的外皮,肉質呈白色汁液粘稠,就是新鮮的。肉質呈紅色汁液如水,則是被凍過的。4、可以看山藥的鬚毛,鬚毛越多,口感越好,營養也更加豐富。 TAG標籤:山藥 #