蒸魚是水開了放還是冷水蒸 酷知社 百科達人 7.1K 大中小設定文字大小 蒸魚是水開後放進蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的魚肉才鮮嫩味美，而且不腥。如果是冷水就下鍋，魚在鍋內加熱的時間過長，不僅會導致魚肉變老，腥味也會更重。可在水開後蒸10分鐘，出鍋後把汽水和姜蒜去掉，加蒸魚豉油後淋上熱油即可。 TAG標籤：水開 蒸魚 冷水 #
