小麥粉是不是中筋粉 酷知社 百科達人 8.63K 大中小設定文字大小 小麥粉並不一定是中筋粉，麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。在現實生活中，中筋麵粉使用的比其他兩種要多，因此一般買到的小麥粉大多是中筋麵粉。 小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。 TAG標籤：中筋粉 小麥粉 #
