怎樣煨藕湯又白又濃 酷知社 百科達人 2.67W 大中小設定文字大小 準備食材:財魚、蓮藕、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、食用油。新鮮財魚清洗乾淨切大塊,瀝水備用。蓮藕去皮,用刀尖插入蓮藕掰成大塊。鍋中燒水,下蓮藕焯水3分鐘,撈起瀝水備用。另起鍋下油,燒至8成熱撒少量精鹽,下財魚塊煎。中小火煎至兩面金黃下老薑,沿鍋邊淋入料酒。加足量的開水轉入砂鍋中,倒入焯水的蓮藕,大火燒開後轉最小火慢煲1小時。熬至湯汁濃稠泛白,加入精鹽、胡椒粉,略滾1分鐘後關火。出鍋跟據自己的喜好,撒蔥花或者香菜末。 TAG標籤:#