鐵鍋要怎麼開鍋

1、準備好一塊生肥豬肉。

2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水後，將鍋置於灶上，中小火烘乾。

3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

4、隨著不停地擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肉也會變黑、變小。如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可。

5、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，鐵鍋開鍋即完成。