隔水燉蛋幾分鐘 酷知社 百科達人 5.8K 大中小設定文字大小 隔水燉雞蛋一般冷水入鍋,中火蒸15分鐘,這樣燉出來的雞蛋表面軟嫩,口感鮮美,表面光滑。隔水燉蛋可以注意以下幾點:1、加入蛋液中的水要用溫開水,用溫開水燉蛋,表面細膩、光滑似豆腐腦。2、燉蛋時一定不能用大火,大火燉的雞蛋羹會出現周圈凝固,而中間不熟的現象,也容易起蜂窩。3、不要用開水來調和蛋液,用開水調和燉出來的雞蛋更容易結塊。 TAG標籤:隔水 幾分鐘 #