米醋和白醋的區別

1、味道：白米醋的釀造是比較天然的，基本是不新增化學成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上會比白米醋的刺激一點。

2、顏色：米醋會帶一些顏色，因此又稱紅醋，在烹飪時會改變食物的顏色；白醋無色，適用於色澤鮮美的食物。

3、製作工序：米醋的原料主要是大米，一般是經過自然發酵來製成，在製作過程中基本不新增什麼化學成分。而白醋的一般不是釀造醋，主要化學成分有乙酸，製作過程會比米醋的簡便而快。