農村冬天捂臭豆子是怎樣捂的 酷知社 百科達人 3.15W 大中小設定文字大小 1、準備黃豆,將爛、壞、蟲吃的豆挑扔掉;2、放盆倒水,水量要沒過豆子,泡12小時以上;3、將豆子洗一遍,放入鍋內煮沸,煮到豆子用手指能碾碎;4、豆子撈起瀝乾,放入乾淨的盆,蓋保鮮膜放在暖氣附近。室內溫度保持在20-25度,發酵到用筷子挑有粘絲為止;5、放豆花椒、茴香、乾紅辣椒、精鹽、細薑絲等配料;6、放到陽光充足的地方,用保鮮膜蓋上,晾晒4-5天即可。 TAG標籤:農村 豆子 冬天 #