白糖做拔絲沒有絲是怎麼回事 酷知社 百科達人 9.61K 大中小設定文字大小 白糖做拔絲沒有絲是因為熬製的糖漿太稀,導致無法凝結在食物上。在炒糖時要提高溫度,延長些時間,使糖結晶充分分解,並呈濃稠狀態時,再投入炸好的主料即可。炒糖的整個過程,要用鏟子不停地攪動,防止粘鍋和糊鍋。 TAG標籤:怎麼回事 絲是 拔絲 白糖 #