晒荔枝幹要開水燙多久
晒荔枝幹要開水燙10分鐘左右。荔枝幹用開水燙是因為高溫可以殺死很多細菌，就像煮牛奶一樣，這樣可以儲存很久。鮮荔枝加工乾製，歷史悠久，其成品肉厚，味香甜。加工荔枝幹的品種，多采用懷枝、糯米餈，尤以糯米餈為佳，製成品肉厚核小、蜜甜醇香。
荔枝：
荔枝是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米。花期春季，果期夏季，果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。分佈於中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛，荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱南國四大果品。荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米餈、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當中桂味、糯米餈是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種。蘿崗桂味、畢村糯米餈、增城掛綠有荔枝三傑之稱。 惠陽鎮隆桂味，糯米餈更為美味鮮甜。
