秋葵可以直接冷凍儲存嗎

不可以。秋葵冷凍儲存需要先進行焯水處理，一方面是因為鮮秋葵中含有較多的草酸，要先焯水去除後才方便食用；另一方面則是秋葵含有蛋白質粘液經冷凍後會變性，加上鮮冷凍後再解凍的秋葵話會發生軟爛的現象，因此需要將秋葵先焯水至差不多熟後再進行冷凍，可更完好的保留其中的營養成分以及秋葵形態和口感。

秋葵（拉丁學名：Abelmoschus esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。

其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。