布丁粉與水的最佳比例

1比10。即250克的布丁粉加2500克水。布丁粉是用卡拉膠和角豆膠L-B-G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。

夏日清涼的芒果布丁的做法：

1、將水倒入融化鍋裡，煮沸，將布丁粉倒入量杯。

2、把煮沸的熱水倒入量杯裡充分攪拌，為了讓布丁粉完全溶解，可以放到融化鍋加熱一會。

3、倒入準備好的小瓶裡，蓋上布丁瓶的蓋子，裝飾一下放入冰箱冷藏半個小時即可。