黃豆要泡多久

泡8-12小時即可，豆子多的話泡一天兩天也沒關係。

黃豆在室溫20-25攝氏度的環境下，浸泡一夜左右就可以讓黃豆充分吸滿水，而且黃豆中所含的植酸被泡掉，這樣就不會影響黃豆中鈣質的吸收，其他的營養成分不會流失，打出來的豆漿營養更豐富。打豆漿加水沒有特別的要求，冷水熱水都可以，只不過用熱水打豆漿的話，時間可以短一點，用冷水打好的豆漿，最好再稍微煮一煮再飲用，經過煮沸後，豆漿中的胰蛋白酶抑制素，皁素等物質經過破壞，就不會影響蛋白質吸收，也不會對胃腸粘膜造成刺激，引起脹氣。