醃魚沒太陽晒怎麼辦
醃魚沒太陽晒可以用一個大紙箱，在箱子的上方左右剪幾個小洞給放小棍子，把醃魚掛在紙箱裡面，用15瓦的電燈泡照射。醃魚是一款苗家美食，用田魚、鯉魚等為主要醃製原料。醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有...
醃魚幾天可以拿出來晒
三至四天即可。農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。可利用冰箱在夏天進行醃製，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出晾晒，一定要選擇好天...
炸魚之前醃魚都放什麼調料
炸魚之前醃魚都放的調料有：小長條半斤、自發麵粉200g、鹽20g、五香粉20g、料酒30g、水50ml、大蔥粒少許、椒鹽少許、羅勒葉適量等調料。這樣才能夠保證醃魚的味道比較好、而且不會出現過期的情況。醃魚是貴州省黔東南...
醃魚做法是什麼
1、清洗醃桶：新桶要入河水裡浸泡兩天，絕對不漏水後，內用草木灰水浸2小時，再用清水洗淨，然後用韭菜或蘿蔔擦拭，除去木氣味，晾乾備用。2、選魚：將用魚捕出，除去雜魚，選出250克以上的青色鯉魚（紅鯉易酸），盛入籮內，放籮入河暫養一天，使魚...
怎樣醃魚比較好吃
醃魚是一款侗家美食，是用禾花魚為原料，出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裡。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食。用料：草魚一條、蔥、薑絲、料酒、花椒、鹽。1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗...
醃魚幾天可以晾晒
醃製4天即可晾晒。做法：1、備齊原料。兩條大魚和食鹽。2、颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。3、扒開魚肚，將魚的內臟掏出，再將魚頭切掉洗淨。4、用食鹽將魚身內外全部抹上兩層食鹽，放入盆中，兩天後將魚翻面，...
醃魚放鹽的比例是多少
鹹魚淡肉，魚要稍微的鹹點，按照10斤魚3到4兩鹽吧。差不多就行了，不用那麼準確。最好先把鹽放在鍋裡炒熱，再根據自己的口味加上乾的花椒，辣椒什麼的。冷卻後用手抹在魚的表面，肉厚的地方多抹點，然後碼放在盆子或者什麼容器裡，最...
煎魚前醃魚放什麼調料
醃魚要加食鹽、料酒、茴香等作料，晾至半乾，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成醃糟，用醃糟填入魚腹。然後在醃桶或醃壇裡鋪一層醃糟，鋪一層魚，層層相疊。若是用木製醃桶醃製，裝滿後需用大張木葉、水竽葉等將桶口包...
侗族醃魚吃法
工具/原料：魚、辣子、薑絲、料酒、蔥花。步驟/方法：第一，帶有侗族風味的醃魚。第二，把裡面的辣子掏出後泡水半天去鹹，再切薑絲放在魚的肚子與表面再放一點料酒。第三，把魚放到蒸鍋裡隔水蒸20分鐘。第四，這是從魚肚子裡挖出的...
怎樣醃魚沒有腥味
1、鍋燒熱，把鹽下鍋炒熱，把水分炒幹後加入花椒。2、將花椒和鹽一起翻炒均勻，把花椒的香味炒出來。3、把炒好的花椒鹽裝入盤中待用。4、將炒好放涼的花椒鹽均勻地塗抹在魚身上即可。...
醃魚做法圖解 家常醃魚方法
食材準備：草魚10斤，花椒，孜然，五香粉，蔥姜，胡椒粉，鹽適量。1、將魚殺好，魚肉洗淨待用；2、將所有的調味料放入碗中，入微波爐大1分鐘；3、然後將打熱的調料均勻的抹在魚身上，蓋蓋醃2天；4、然後掛在陰涼通風的地方風乾即可。...
做魚前醃魚放什麼調料
做魚前醃魚放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、蔥１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。1、準備好所需要的原...
為什麼醃魚的保質期比較長
醃魚比較鹹，而且醃魚本身會帶一些水分，故形成了濃度較高的鹽溶液，鹹的東西比較吸水，當有微生物附著在上面時，鹽溶液可將微生物體內的水分吸走，缺少水分，微生物難以生存和繁衍，所以醃魚不容易壞。醃魚的製作方法如下：1、清洗醃...
醃魚什麼季節開始怎麼醃發
秋季開始醃魚。材料：魚、白酒、炒熟的椒鹽。做法：1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉，待水分晾乾後塗上白酒。2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽。3、將塗抹好的魚放置於容...
晒乾了的醃魚怎麼做做好吃
材料：醃魚、醃菜、西紅柿、胡蘿蔔、大蔥、小蔥、香菜、花椒、芝麻。方法：1、醃魚洗淨切成塊，醃菜切成段；2、西紅柿、胡蘿蔔切成片；3、將大蔥、小蔥、香菜、花椒、芝麻、醃菜放入油鍋裡炒3分鐘；4、加入水，放入鹽、胡蘿蔔和西...
怎麼醃魚做紅燒魚
紅燒醃魚做法具體如下：主料：草魚腩300克、鹽1勺、小蔥1根、生薑3片、蒜2瓣、紅辣椒適量、鎮江香醋1勺、紹興料酒1湯勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少許；清理乾淨魚鱗，魚腩不用洗，直接切成條狀塊，撒1勺鹽在魚塊上；...
醃魚晒之前需要把鹽洗一洗嗎
醃魚晒之前不需要把鹽洗一洗。鹽在醃魚晒制風乾時可起防腐的作用，如果將其洗掉，可能會使醃魚變質，使其腐爛、發臭。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食...
做魚前怎麼醃魚入味
醃魚入味所需材料有魚、生薑、蔥、醬油、陳醋、鹽、糖，共分為3個步驟，以下是醃魚入味的詳細操作：操作/步驟1、魚洗淨切塊將魚肚子的內臟取出來，用清水處理乾淨，切成塊。2、放入配料加入適量的醬油、陳醋、鹽、白酒、糖、生...
醃魚包醃了之後要洗嗎
醃魚包醃了之後就不用洗了，直接烹飪即可，但如果是在醃之前可定要洗了啊。因為醃好的魚已經可以直接使用了，如果覺得太鹽可以用冷開水沖洗一下，不要用自來水。清洗後直接入鍋就可以了。新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃牆或...
醃魚怎麼儲存長時間不壞
鹹魚儲存時間長的方法如下：向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而能夠長時間存放。鹹魚醃肉簡介：鹹魚是以鹽醃漬後，晒乾的魚。以前因...
風乾醃魚怎麼烹飪
一、烤風乾醃魚：風魚乾300克、孜然粉適量、辣椒粉適量。洗淨的風乾魚，兩面刷油，擺在烤盤。烤8分鐘翻面，繼續烤8分鐘。烤制兩面金黃，撒上辣椒粉，孜然粉即可。二、煎風乾醃魚：風乾魚200克、辣椒粉適量。風乾魚取出洗淨濾幹水份...
醃魚一公斤放多少鹽
醃魚一公斤魚要放二兩鹽，鹽的用量按照十分之一即可。醃製前不要用水洗魚肉，否則會加速魚肉變質。醃的時候可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要...
罈子醃魚怎麼做
1、洗乾淨小魚，把我們買回來的小魚洗乾淨，稍微晾一下，把水分去掉。2、拌勻小魚。找一個比較大的盆子，把小魚放進去，然後把鹽撒進去，然後攪拌均勻。3、準備罈子。找一個足夠裝下我們所購買的小魚的毯子，然後把裡面洗乾淨，然後...
酸菜魚醃魚料要洗掉嗎
酸菜魚醃魚料不用洗掉，直接可以進行烹煮。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制...
暴醃魚的做法
材料：紅海椒段、花椒、老生薑片、五香粉、料酒、白糖、泡蘿蔔片、泡菜水。做法：1、油溫熱後將紅海椒段、花椒、老生薑片、白糖炒香後，放入魚片再炒；2、在炒的過程中加入泡蘿蔔片、泡菜水、料酒、五香粉；3、炒好後、加水入...