潮汕牛肉的切法
1、烹調方面有句行話，叫：橫切牛羊豎切豬。即：豬肉順著肉絲切，牛羊肉橫著切。與其它肉類相比，牛肉質老，纖維組織多，筋多，結締組織多。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順著紋路切，筋...
火龍果切法最正宗的做法
一、材料主料：火龍果適量；輔料：無。二、無火龍果切法1、火龍果對半切開，取一邊；2、用刀在火龍果果肉上劃井字框；3、畫好後按住果皮，輕輕一翻，一塊塊方方正正的果肉就可以食用。...
蘋果擺盤切法 你見過這種切法嗎
水果拼盤上的蘋果切出漂亮的蘋果花能夠增加果盤的美觀度，現在就教你其中較為簡單的一種切法。1、先把蘋果洗乾淨然後切開成等份的八片。2、然後用刀尖把蘋果皮削出來，要儘量薄且根部不能切斷、。3、然後用刀尖劃出下圖...
昌魚切法風尾切法
昌魚切法風尾切法：切魚的時候，先將魚平放，用小刀在魚身上畫好要切的點，注意要儘量均勻；換成大刀，按照畫好的點往下用力切，注意魚肚皮不能切斷。伴隨美食文化的發展，從單純的烹飪工具，日漸演變成兼具使用和藝術價值的家居用品。...
做蛋糕的時候心形蛋糕呸的切法
方法如下：1、在蛋糕胚上，畫一個心形，然後用刀沿著畫好的心切掉即可；2、如果有現成的心型模具，延著模具的邊切掉即可；3、如果沒有現成模具，拿張食品紙對摺後按需要剪出一個心型的樣版，再依此切出來即可。...
菠蘿怎樣切法
1、先把菠蘿的兩端切掉。2、把菠蘿立起來，從上到下切3刀，星型。3、散開，呈瓣狀。4、切去中間的芯，丟掉。5、順著切數刀，不要切斷。6、順著底部切過來，菠蘿塊和皮就斷開了。7、把切好的菠蘿塊浸泡在淡鹽水中，半小時以後，就可以...
水果花樣切法 西瓜怎麼切好看
1、將西瓜切成一釐米左右厚度的片狀，再沿底部切下即可；其它的也依次切好擺盤即可。切西瓜先從基礎的刀法循序漸進開始。2、可以拿起來直接吃，多餘的一半瓜皮方便捏握，而且不會髒手。取西瓜1/4個。順著瓜皮用刀切成1.5釐米...
西瓜果盤切法
1、取西瓜四分之一個。2、順著瓜皮用刀切成1、5釐米厚度的片狀。3、再將西瓜切成大小均勻的6到8等份。4、取其中一塊，把瓜皮等分成三份各去兩端。5、依次切好擺盤即可。...
刺身三文魚切法是什麼
1、冰鎮三文魚。買回來的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮感，除了口感好外，肉實比較好切。2、消毒器具。這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開水燙過，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。3...
羊排切法 羊排如何切
1、羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。那麼羊排怎麼切呢？2、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀，放進冰箱冷凍1小時（-18度），表面凍僵後再切，一定不能時間長凍透後就不好了...
雞架的切法
雞架的切法是可以直接拿菜刀從對半分開就行的。雞架的做法分為六步：1、雞架拿出來化凍，泡出血水。2、多清洗幾遍，雞架切成小塊，儘量小一些，幹辣椒切成小段，姜和蒜切成片，蔥切小段。3、把切好的雞架在盆中和切好的洋蔥，姜，鹽，料...
絲瓜的做法和切法
1、絲瓜一個，雞蛋三個，油適量，蒜適量，鹽適量。2、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。3、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。4、稍微開始凝固時用筷子迅速滑散。5、把雞蛋撥到一邊，下油爆香蒜末。6、下絲瓜，炒到絲瓜變色出水時，放...
橙子花式切法有幾種
橙子花式切法有五種，切之前需要把橙子清洗乾淨，注意小心切到手。橙子富含多種維生素，是一種非常健康的水果，因為橙子水分比較充足，單純用手掰開的時候，容易將果汁粘在手上。...
土豆種的切法和大小
步驟：1、切刀消毒，將消毒液盛裝於容器中，將切種薯用的切刀完全浸入到消毒液中；2、切塊，用經消毒液處理過的切刀，先在種薯莖端四分之一到三分之一處橫切一刀，去掉莖端無芽或少芽部分；3、將剩餘部分切面朝下，芽端朝上放置，根據剩...
芹菜的切法主要是哪種
首先將葉子摘掉，然後處理掉西芹莖，洗乾淨後就可以開始切了。切西芹的方式有以下幾種：1、用切斜口的方式將芹菜切段：水平放置芹菜，刀與芹菜呈270度角；2、用直切的方式將芹菜切小片：切口與纖維成直角，將芹菜切成1到3釐米的長小...
苦瓜的切法 哪種最好看
1、絲狀：適合炒蛋和炒其他雜菜配置的。2、半月狀：適合單一菜種炒。3、鴨片狀：適合其他肉類一起炒，主要是賣相更佳。4、菱形狀：適合雜菜類一起翻炒。5、水桶狀：適合釀肉類和其他餡兒的煮法。6、圓圈狀：適合層狀釀肉和其他餡兒...
生牛肉做牛排怎麼切法
1、洗乾淨牛排，用廚房紙裹上，放在冰箱冷藏室；2、中間如果發現紙溼透，要換一張新的，大概2小時後，把牛排拿出來，去掉紙，撒上適量的海鹽，胡椒粉；3、烤箱設定為500度，把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油，將鍋放在爐...
各種肉的切法
1、羊肉：切前將羊肉的粘膜剔除，按羊肉的橫絲切。切羊肉時，刀與肉的紋理要呈90度的垂直，按羊肉的逆紋理切。2、豬肉：豬肉的肉質較細，要斜切，刀和肉的紋理呈水平線，按豬肉的順紋理斜切。3、雞肉：雞肉肉質較為細膩，可斜切或橫切。4...
洋蔥不辣眼睛的切法有哪些
1、刀口沾水。最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微溼潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。2、在水裡切。如果你刀工不是那麼好的話，小編建議你取一隻大盆然後把洋蔥泡在水裡切，這...
火鍋新鮮牛肉的切法
具體如下：牛肉要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。對於廚房新手兒來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候，是最...
肉的切法 含有什麼物質
1、切魚肉時，刀尖傾斜度要大。切牛肉、豬肉、雞肉等家禽肉，刀尖傾斜度要小。在切肉時，一定要注意刀的使用，握緊刀柄，防止手部割傷。2、肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷...
竹筍怎麼切 竹筍切法介紹
1、大竹筍的切法：一般大的竹筍都是從中間豎著切下去一刀，然後把一半的竹筍立起來，切成薄片，一般切的厚度是兩釐米左右。2、小竹筍就不需要從中間將它切成兩半，直接從順著根部切，這樣子切出來的竹筍會大一點，做出來才好看。3...
皮蛋有什麼切法
皮蛋切塊的過程中很容易發生蛋黃粘連的情況，如果想要切出整齊的皮蛋塊，有以下三個辦法：1、可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。2、將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。3、將松花蛋放在水裡煮一下，涼水泡一下冷...
壽司的切法有巧勁嗎
切壽司用狹長、鋒利的柳刀。海苔、米飯、菜料各有其不同的硬度和韌度，一把快刀才能做到不拖泥帶水，切出的橫斷面最具美感。另外還要準備好熱水，每切一刀都蘸一下熱水，才不會黏刀。壽司卷的直徑為4到5釐米，切出的寬度為2到...
青椒的切法都有哪些
直接刀削法：適合一些特別辣的辣椒。切的時候不必將辣椒的尾部去除，而是沿著尾部，使用刀具直接沿著辣椒的紋路往下切。由裡向外切法：通常對於不辣的辣椒，可直接在辣椒的尾部，將辣椒籽清除。之後，將辣椒一分為二，或者接著二分為...