醃製一隻雞要多少鹽
醃製一隻雞一般需要15-20克的鹽，具體情況根據雞的體重來具體放鹽。抹鹽時，先用大麴酒在雞皮、腔內外塗抹片刻，除去腥穢。然後用食鹽遍抹全身，在雞的背部、胸肌和腹腔處反覆揉搓，特別是雞大腿，抹時應把食鹽放在手掌中，由下往...
醃臘雞要醃多少天
醃臘雞要醃15天左右，在臘月裡吃的最多的食材，就是臘魚、臘肉、臘腸、臘雞等等，醃製出的臘雞，不光肉質比較緊緻有嚼勁，而且還有淡淡的肉香，上鍋蒸非常美味。如果在潮溼的氣溫小存放，那麼就會變質發臭，沒有任何香味，所以除了下雨...
養殖蘆花雞要注意什麼
1、適合散養。蘆花雞其實散養跟舍養都是可以的，但是散養的話肉質比舍養要好，如果是舍養，飼養密度要比普通肉雞稍微少點，還有舍養環境要做好，要具備基本的簡單功能，如擋風遮雨，簡單禦寒。2、飼料搭配。蘆花雞對飼料要求不高，耐...
微波爐烤整隻雞要多久
微波爐烤整隻雞要15分鐘。烤制過程中要時不時觀察爐內的情況，避免烤焦烤糊。如果不夠熟可再烤，自已注意火候。且需要在微波爐烤的時候不停的翻面。做法如下：一、材料主料：農家雞1只。調料：香滷料適量，老抽5ml，精鹽5g，生薑3片，...
鹽水雞要醃製多久
鹽水雞要醃製兩個小時左右。醃製時不要直接將食鹽抹在雞肉上面，應將食鹽融化在涼白開裡面，然後再將雞肉放進鹽水裡面進行浸泡，這樣的鹽水雞才會充分的吸收鹽水，並且做出來的雞肉的肉質會比較的嫩。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪...
雞要怎麼做最好吃又最有營養
材料：金針菜20克、生薑1片、雞1只、醬油2大匙、幹香菇8個、竹筍1個、大蔥1根、泡汁和水4杯、水溶澱粉適量做法：1把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。2金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的...
三杯雞要焯水嗎
三杯雞不用焯水。三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三...
微波爐烤整隻雞要幾分鐘
微波爐烤整隻雞要大約一個小時。微波爐烤雞是一道以雞翅作為主要食材，以微波爐作為工具，以芝麻，蜂蜜，鹽，老抽，五香粉作為輔料烤出來的美食。具有鮮香麻辣的口味。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電...
雞要放什麼調料燉才會好吃
燉雞的材料很簡單，加入適量料酒、精鹽、味精、細幹澱粉即可，因為雞本身就很鮮美。下面是清燉全雞的用料及基本做法：材料：肥嫩母雞1只、精鹽、味精、香菇、薑片。基本做法：1、母雞殺煺毛,從背部剖開，掏出內臟，洗淨；2、在沸水鍋...
龍鬚皇鬍鬚雞要怎麼做才好吃啊
材料：新鮮龍鬚根，老母雞，山藥，小薏米。製作步驟：1、將雞洗乾淨準備好；2、備好燉湯用的所有食材；3、食材放鍋里加適量水；4、山藥和小薏米可以遲半小時加入鍋中；5、龍鬚根最好開蓋半小時再放，下鍋後30分左右即可關火，這樣香味不會...
如何做涼拌雞要煮多久
製作涼拌雞需要烹煮約30分鐘。製作材料：雞肉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麵醬、料酒、白糖。製作步驟：1、將雞肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；2、在鍋中加入植物油，加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5...
風乾雞要怎麼吃呢
1、看風乾雞的軟硬程度了，一般來說風乾雞半硬半軟時，蒸好後用手撕成條是味道最好的。如果比較硬了，需要放到冷水裡浸泡2至20小時候後再用來蒸。2、如果蒸好後發現味道比較鹹可以配個糖醋蘸水，這樣能解鹹。也可以用蒸好後...
醃風乾雞要用醬油嗎
醃風乾雞不需要醬油，制風乾雞過程：挑選活雞、整形、漂洗乾淨、醃製、風乾。在醃製時，一般重1、5公斤至2公斤活雞，用鹽量為0.035公斤至0.04公斤，要求塗抹均勻，市民可根據自己口味適當增減；醃製時除了放鹽，還可根據口味放上辣椒...
土雞為什麼比洋雞要好吃
原因如下：1、雞肉氨基酸含量。雞肉的味道和口感的主要取決於雞肉中的氨基酸含量。氨基酸的含量會隨著雞的日齡逐漸增多。所有餵養時間長的雞，氨基酸含量高，所以土雞比較好吃一些。2、抗生素殘留問題。土雞和洋雞用抗生素...
風乾雞要醃多久才能晾晒
風乾雞要醃24小時才能晾晒，撈出瀝乾水分，掛在向陽通風無塵的晾晒杆上，需要晾晒15-20天，用手輕微的按壓雞肉的表面，如果肉質已完全變得緊緻，說明風乾雞醃製完成。食用時也比較簡單，將風乾雞上蒸箱蒸40分鐘，使其熟透，取出撕成條...
紅燒雞要怎麼做才好吃
主料：雞半隻、中芹一把、上海青半斤。配料：乾紅辣、生薑、蒜、花椒。做法如下：1、雞斬成小塊，加鹽、料酒、生薑粉、老抽醃製半小時入味後過油備用；2、鍋中燒開水，加些許鹽，將上海青在開水中焯熟，撈起墊在盤子底；3、起油鍋，將配...
雞要什麼維生素
雞群發生異食癖、啄癖時,需要補充多種維生素。雞群特別是蛋雞在高溫情況下,養雞戶為其補充維生素C,有助於雞群的健康和產蛋率的提升。另外，蛋雞缺鈣的時候補充鈣製劑，以保證雞能順利吸收維生素。...
隔水蒸雞要多少分鐘
隔水蒸雞要20-30分鐘。蒸完後用一根筷子穿過雞身，抽出沒有血水且能很容易穿過雞肉，說明雞肉熟了。雞的大小與火候大小需要根據實際情況確定，可適當增減時間。隔水蒸雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜。其特點是皮...
雞要蒸多久才熟
雞在鍋中水開之後，再蒸15-18分鐘就會熟了，但是這個時間也並不是固定的，和雞肉的大小有關，通常雞肉越大、越多，那麼蒸制的時間就會越長，所以我們在蒸的時候要自己去把握一下，但要注意時間不能太長也不能太短，否則會影響口感。...
為什麼雞要吃小石子助消化
雞的尖嘴很善於啄取食物吃，但卻不能研磨食物。雞吃進石子，其實就是為了把食物磨碎，沒被嚼碎的食物被雞吞下後，先經過食道進入嗉囊,也就是常說的雞嗉子，在其中儲存一段時間,經過各種消化液的作用，食物就會變得比較軟了。食物...
汽鍋雞要焯水嗎
汽鍋雞不需要焯水。三黃雞、柴雞、肉雞都不適合做汽鍋雞。對質量要求很高，最好是農家散養的土雞，宰殺後能看到腹部有黃黃的油質，而且現買現做不要隔夜或者冰凍，否則味道都會有影響。汽鍋雞除了雞肉鮮美之外，關鍵在於湯，其實...
椰子雞要什麼配料
所需配料：椰子一個，子雞或嫩雞一隻，料酒、醬油、鹽、糖、姜等適量。製作步驟：椰子頂部鋸下直徑8釐米左右的一圓蓋，倒出椰汁；子雞切成1、5釐米大小的塊，放入空的椰子內，加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹...
煲雞湯雞要先放鍋裡炒一炒嗎
可以先翻炒一下，有利於營養成分析出，還能除去腥味。材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。做法：1、把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裡邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開；2、然後轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。...
一整隻雞要蒸多長時間
20分鐘左右。主料：雞一隻、玉蘭100克、黑木耳30克、薑絲10克、香菜20克、蔥段20克、花椒5克、料酒25克、鹽10克、香油10克。1、薑絲備用，玉蘭切片，香菜切段，蔥段備用。2、倒入雞肉、薑絲、蔥段、花椒、料酒、鹽，抓勻，醃製30...
黃燜雞要焯水嗎
做黃燜雞是不用焯水的，因為黃燜雞都是採用的雞腿肉，基本不會用到其它新鮮的雞肉，所以根本沒有必要焯水，焯水反而會讓黃燜雞的肉質更加老柴，不入味。黃燜雞又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主...