冷鮮牛肉可以儲藏多長時間
嚴格意義上將不超過十五分鐘，但是實際上零度左右可以儲存不超過二十四小時，速凍儲存時間可以更長，保持零度的溫度。整塊牛肉表面保持乾燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右。表皮會變的很乾，這樣有助於裡面保鮮。切片...
怎麼聞牛肉脯
1、聞氣味：新鮮的牛肉脯應該有肉香味，而不是難聞或聞起來有異味的氣味。如果肉味不正常或者有異常的發黴或腐臭味道，那麼這個牛肉脯很可能已經變質或者不新鮮。2、聞油脂味：有些牛肉脯製作時含有一定的油脂成分，可以試著聞...
紅燒牛肉的家常做法
材料：牛肉半斤、蔥、姜、蒜、洋蔥、生抽、料酒、八角，桂皮。材料洗乾淨備用；鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水；焯水後的牛肉用水沖洗乾淨；鍋裡下少許油煸炒牛肉，將牛肉的水份煸炒幹；加入八角、大蔥、桂皮、薑片、...
牛肉為什麼要排酸
活牛是靠氧氣維持生命的，當牛被屠宰時，氧活動中斷，細胞活動中止，細胞能量驟減，導致肌肉僵硬，同時牛在被屠宰時體溫會上升，從而形成體內有害微生物增加繁殖，這時的牛肉吃起來就象硬橡膠，嚼不爛，所以要排酸解僵，因此，宰後即銷的熱鮮...
牛肉沙拉要在專間操作嗎
牛肉沙拉不要在專間操作。牛肉沙拉是一道營養豐富菜，主要食材是牛肉、番茄和蔬菜，在製作時主要保證製作的環境乾淨、食材新鮮即可，可以不在專間操作。沙拉是一種開胃菜，西方也叫餐前菜，是用各種涼透的熟料或是直接用生料加...
牛肉洋蔥餡包子怎和餡
步驟：材料：牛肉、洋蔥、鹽、醬油、雞蛋、酵母、麵粉、溫水。1、準備牛肉。洗乾淨。2、切成2至3釐米的塊。3、把切好的塊放入料理機內。4、打好的肉餡。5、準備好洋蔥，去皮洗乾淨，切成塊。6、把切好的洋蔥放入料理機內。7...
為什麼香腸大多主料是豬肉而不是牛肉呢
牛肉全是瘦肉，做香腸後口感很硬，板結，不鬆軟可口。在一個原因是牛肉比豬肉貴，做成香腸後的成本會增加！香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸...
醃牛肉的水要留著嗎
醃牛肉的水不要留著，沒有任何可以利用的價值。牛肉中豐富的蛋白質是人體結構與功能組成的重要組織，其中膽固醇也是人體中不可缺少的一部分，食用牛肉對人體比較有益，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，食用後可以增強機...
牛肉的醃製方法
有的人喜歡吃辣的有的人喜歡吃酸的有的人喜歡吃牛肉的嚼勁有的人喜歡軟嫩滑的口感口味不同那麼牛肉的醃製方法、下邊給大家介紹下牛肉切好胡椒粉、蠔油、生抽、油、澱粉（澱粉一點點加入別一次加太多）用手抓拌均勻這樣比...
水煮牛肉 水煮牛肉做法
1、特色傳統名菜，屬川菜系，為自貢名廚範吉安創制。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、郫縣豆瓣醬。因...
廣州有哪些好吃的潮汕牛肉火鍋
1、牛A潮汕火鍋，地址：廣州市天河區天河北路181號祥龍花園首層101；2、陳記順和潮汕牛肉，地址：廣州市海珠區新港中路419號麗影廣場斜對面；3、潮牛潮汕牛肉火鍋店，地址：廣州市花都區雅居樂錦匯通國際1層114號；4、天粵牛壹潮汕牛肉...
牛肉和什麼煮粥
牛肉有補中益氣、滋養脾胃的功能，可以和大多數食物一起煮粥，每種做法都各有其特色；雞蛋牛肉粥：米、牛肉、雞蛋、香蔥、姜、醬油、鹽各適量，牛肉片用醬油、鹽、味精、薑絲入味，用米煮粥，粥開的時候放入醃好的牛肉，將一枚生雞蛋...
泡椒牛肉絲怎麼炒
準備食材：主料牛肉300克、泡椒100克、大蔥50克、洋蔥30克。輔料：花生油3毫升、鹽2克、生抽2毫升、料酒1毫升、雞粉1克、生薑3克、胡椒粉1克、陳皮適量、蒜1個。清水煮沸（水中放料酒、陳皮），放入牛肉汆燙，起鍋切片。泡椒、大...
滷水滷牛肉要煮多久
滷牛肉最佳的時間是兩個小時左右。滷水滷牛肉做法：主料：牛腱子500克。輔料：桂皮5克、桂花10克、八角2克、蒜8個、蔥一根、啤酒適量、黃豆醬油適量、老抽適量、五香粉適量、花生油適量、食鹽適量。步驟：牛腱沖洗乾淨，切塊後...
牛肉怎樣醃製才嫩滑
牛肉醃製嫩滑的方法：第一步，準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用；第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮；第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少...
牛肉各個部位的吃法
1、牛頸肉：肉質幹實，肉紋較亂；適宜制餡或煨湯，做牛肉丸不錯。2、牛上腦：該部位肉質細嫩，肥瘦相間；可用來涮、煎、烤。3、牛肩肉：牛的前部肉，纖維較細，口感滑嫩；適合燉、烤、燜。4、牛排骨：牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較...
牛肉怎麼才能燉爛
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過...
國內牛肉為什麼那麼貴
國內牛肉價格較高原因如下：1、價值決定價格：價值是凝聚在商品中的無差別的人類勞動，肉牛飼養週期長，耗費人力多，成本高，故而價格高；2、供求關係影響價格：國內飼養肉牛的養殖戶較少，但是牛肉消費市場較大，供給滿足市場需求的難度...
牛肉100斤放多少亞硝酸鈉
一克都不能放，因為亞硝酸鈉是不能用來食用的，含有工業鹽的食品對人體危害很大。亞硝酸鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，其pH值約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有...
牛肉能和鵪鶉蛋西紅柿一起吃嗎
牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。鵪鶉蛋有補血，養神，健腎，益肺，降血壓功效。西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。三者混合膳食可以形成營養素...
牛肉和什麼菜搭配做面時好吃
牛肉搭配番茄、土豆、空心菜、韭黃、洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔等等這些蔬菜做面好吃。做牛肉麵的方法：材料：牛肉、鹽、生抽、桂皮、大蒜、八角、乾紅辣椒、料酒、醋、紅茶包。1、牛肉買回來後，飛水沖洗後，加鹽和生抽醃了一個晚...
什麼時候買牛肉最新鮮
菜市場早上6點左右買牛肉最新鮮，因為那時的牛才剛宰殺。牛肉是一種肉類食品，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。挑選牛肉要看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻；新鮮肉...
抽了真空的牛肉能直接放冷凍室嗎
抽為真空的牛肉可以直接放入冷凍室。牛肉可以放進冰箱冷凍一般可保質3個月。牛肉儲存方法：1.冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設定在正確的溫度。2、適合冷凍肉的最佳狀態的冰箱在0華氏度。溫度太熱會讓冰晶形成很...
急做咖哩牛肉飯的牛肉要醃製嗎
咖哩牛肉飯的牛肉不宜醃製，醃製後會降低菜的鮮味，影響口感。咖哩牛肉，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法。...
雞蛋和牛肉食物相剋嗎
牛肉與雞蛋搭配同食，不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。滑蛋牛肉的做法：1、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30分鐘；2、將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、...