請問南菜北運的中心地區在哪裡
廣東省湛江市。每年，從湛江市運出的蔬菜和水果就超過了500萬噸，是名副其實的南菜中心。以廣東省湛江市為核心，周邊各擴150公里，包括廣東的陽江市、茂名市，廣西的玉林市、欽州市、北海市，和整個海南省都為中心地帶。2013年12...
滿漢全席南菜和北菜個多少道
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高...
雲南菜有哪些特色菜
雲南菜偏重香、辣，所以各種小吃和燒烤出名的居多，加之各民族混居，雲南不同地方的特色不同。以滇中、滇南來看，過橋米線、燒豆腐、汽鍋雞、野生菌類應是名氣較大的特色菜。另外，每個菜式還有不下十種的變化。滇西及地區以各...
海南菜屬於什麼菜系
海南菜屬於瓊菜系，是中國傳統八大菜系之外頗具自身風味的地方菜系之一。海南菜歷經兩千餘年的發展歷程，既有福建、廣東沿海各省的烹飪之法，又吸收黎族、苗族和當地原住民的飲食文化。...
南京什錦菜有哪些菜
南京什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、薺菜、黃花菜、香菇、木耳、五香豆腐乾、邊尖筍等不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”的寓意。...
越南菜有哪些代表菜
越南甘蔗蝦、越式沙律、蝦沙律、越式酸辣湯、海鮮酸湯等。1、越南甘蔗蝦：外皮金黃酥脆，蝦肉鮮嫩同時又吸取了蔗的清甜，吃起來別有一番滋味。2、越式沙律：與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣...
雲南菜屬於什麼菜系
雲南菜屬於滇菜。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。雲南菜是以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色，較多...
江南菜系有哪些菜
江南菜系主要有杭州、寧波、溫州、金華四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色；1、杭州菜，其製作精細，變化多樣，並喜歡以風景名勝來命名菜餚，烹調方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆；2、寧波菜，特點是鹹鮮合一，口味鹹、鮮、臭，以...
江南菜是什麼菜系
江南菜也被稱作為江浙菜，主要是指長江以南一帶的菜系。江南菜特點：1、江南菜的口味特點第一個就是清爽。在製作江南菜的時候，一道菜品不論是主材料還是配菜，炒在一起的話都是十分鮮明的，所以看上去清清爽爽，非常有食慾，這也...
南京菜屬於什麼菜系
南京菜屬於蘇菜菜系；蘇菜：中國漢族八大菜系之一，蘇菜亦稱江蘇菜，它起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為南食兩大臺柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大...
湖南家常小菜菜譜
湖南家常小菜菜譜有：幹鍋羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒豬耳、老廚白菜、醬牛肉、青椒炒雞、虎皮炒排骨、湖南臘肉炒筍片等。虎皮尖椒炒排骨：原料：排骨、油、鹽、青椒、薑絲、蔥花。做法：1、青椒切成絲。2、油鍋...
雲南菜屬於哪個菜系
雲南菜屬於滇菜。雲南菜獨特，神祕，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。雲南特色...
求豫菜河南菜的經典菜譜
豫是河南省簡稱，因此河南菜簡稱豫菜。河南菜的經典菜有：開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等，這些歷史悠久的地方名菜，至今...
湖南菜屬於什麼菜系
湖南菜屬於湘菜。湖南菜在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色...
江南菜屬於什麼菜系
徐海風味：以徐州菜為代表。流行於徐海和河南地區，和山東菜系的孔府風味較近。代表菜霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸。淮揚風味：以揚州、淮安為代表，主要流行於以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區。和山...
雲南菜有什麼名菜
雲南名菜有汽鍋雞、大救駕、大理沙鍋魚、宜良烤鴨、黑三剁、香茅草烤魚、水性楊花和納西烤肉等。汽鍋雞是一道雲南名菜，因用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，具有補虛養身、補血、健脾開胃的功效...
南方醃鹹菜是什麼菜
南方醃鹹菜是雪裡紅。科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。學名，又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪裡翁。是芥菜類中的一種葉菜鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調...
雲南菜是什麼菜系
雲南菜屬於滇菜。雲南菜雲南菜獨特，神祕，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區:因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。...
南通特色菜
1、南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。2、文峰雙竹：主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市...
東南亞菜系是什麼菜
東南亞菜包括越南菜、泰國菜、緬甸菜、寮國菜、菲利賓菜、馬來西亞菜、新加坡菜等。東南亞菜餚：多取以天然可食植物為原料，烹調出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜則有美容保健菜餚之美稱。新馬泰、印尼等國菜餚則多配...
湖南菜是湘菜嗎
湖南菜是湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟...
南洋菜是什麼菜系
南洋菜是中菜系，是隨著百多年前華人先輩的漂洋過海，一些結合了異域風情的中餐營運而生。早在上世紀20年代，一批來自中國廣東、潮汕、福建、海南等地的先輩飄洋過海到南洋一帶謀生，也就是現在泛指的新加坡、馬來西亞、泰國...
南方的菜心是什麼菜
南方的菜心就是菜薹，十字花科蕓薹屬，1-2年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。菜心喜溫和氣候，溫度過高或過低，會導致菜薹纖細，產量低，質量差。菜心...
南充菜為什麼叫南充菜
南充菜是南充育種的一種蔬菜，所以叫南充菜。南充菜又叫兒菜，或者叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。南充，又稱“果城、綢都”，四川省地級市。...
湖南湘菜館特色菜
湖南湘菜館特色菜有毛氏紅燒肉、東安子雞、農家小炒肉、剁椒魚頭、幹鍋茶樹菇、大蒜炒風吹牛肉、長沙臭鮭魚、香辣口水蟹、丐幫飄香排骨、生煮黃鴨叫、湘味辣子雞、香辣扇子骨、青椒燜老鴨、口味蝦、東安雞、醬板鴨、...