泡好的酸筍怎麼儲存
1、酸筍的儲存方法：可以將筍酸泡在一隻玻璃罐或瓦罐裡，使純水沒過筍；將罐子口密封起來；封口處可以用泥封口。這樣可長時間存放。2、酸筍的營養價值：酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、...
酸筍紫蘇假蔞炒牛雜的做法
酸筍紫蘇假蔞炒牛雜做法：一、牛雜（牛百葉和牛肚先用鹽搓洗一下，再用麵粉和植物油揉搓幾分鐘，用清水洗淨。腱子肉切薄片用小蘇打加10多毫升清水醃30分鐘，然後再放花生油和生粉醃30分鐘，紫蘇假蔞切小段待用，二、在牛雜沒有黑絨...
如何製作酸筍方法
製作酸筍需要準備材料：竹筍、水。共分為3個步驟。以下是酸筍做法詳細操作：操作/步驟1、竹筍切塊竹筍洗淨切塊。2、煮5分鐘放入鍋中加清水、竹筍煮5分鐘。3、靜置7天蓋上蓋子，靜置7天，聞到酸味即可食用。...
酸筍和什麼一起炒好吃
豬肉、雞肉、牛肉等。酸筍炒牛肉為主，做法如下：食材：牛裡脊、柳州酸筍、指天椒、大蒜、姜、料酒、澱粉、生抽、蠔油、鹽、植物油。做法：1、酸筍洗淨切成0.5釐米寬的絲，牛肉洗淨切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，薑切片；2、牛肉放入...
酸筍怎麼泡
1、首先將1000克竹筍清洗乾淨，瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時。2、將竹筍放入罐中，放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽。3、倒入1000克水密封即可。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，...
布依族酸筍魚的做法
準備魚一條，擦乾水；然後將魚用熱油煎成金黃色；準備好酸筍、姜蔥；在鍋裡放適量的油，再放入姜蔥爆香，再放入酸筍，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁裡燒幾分鐘。待湯汁煮干時即可。加點辣椒可以更開胃。...
酸筍排骨湯的做法
酸筍排骨湯所需材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。酸筍排骨湯的做法如下：將排骨切成3釐米的小段，並過水煮熟。酸筍洗淨切成寬1釐米的片狀。取少許生薑、蒜分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘。加...
酸筍和豆腐能不能一起煮
酸筍豆腐魚頭湯的做法：材料：魚頭2只，酸筍50克，水豆腐250克，姜，蔥，辣椒。調味料：油，鹽，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油。做法：1、魚頭洗淨斬塊，用油，鹽，料酒醃好備用，酸筍洗淨切條，豆腐切小塊，姜切絲，蔥、辣椒切小粒。2、熱鍋熱油，魚頭兩面小火煎成金...
酸筍花甲的做法
1、首先，用水把花甲煮開，撈起來，備用。2、酸筍先炒一下，去一下水氣備用。3、鍋中放上油，放下蔥薑蒜抄香，再放入花甲爆炒。接著放入酸筍加一點水。放入豆瓣醬放入紫蘇，醬油。最後加蔥起鍋，完成啦，快來試試看。...
正宗酸筍的醃製方法
1、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。2、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長...
怎樣去除酸筍的苦味
酸筍是很多人喜歡吃的美味，但未經去味處理的酸筍有一股苦澀味，難以入口，很多人做的酸筍菜餚失敗了，就是因為未做去苦味處理或是去味不徹底。酸筍去味不難，一般用水煮和泡洗的方法即可。也可以用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所...
柳州螺螄粉的酸筍是不是有毒
1、偶爾吃會有開胃的效果，但是經常吃，會對身體不好，因為酸性太強了，會適得其反；2、酸筍含豐富的纖維素，含脂肪、澱粉很少，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇在體內的停留時間；3、身體有恙或有暗疾、面板病的人需忌口，不能吃酸筍。...
廣西酸筍怎麼處理
1、首先用浸泡酸筍的盤罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一...
酸筍花甲螺怎麼炒
買回的鮮活花甲，先提前放清水裡面泡上幾個小時，以便於花甲螺把體內的汙物排清；紫蘇摘洗乾淨，揉搓它使之變軟一點，大蒜，蔥段，薑片，辣椒切好準備；鍋內加入些冷水，把花甲螺倒進去，燒到花甲都張開殼就可以撈出待用；熱鍋放油，把花甲，大蒜...
酸筍怎麼製作
1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊...
廣西酸筍的醃製方法
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用...
酸筍鴨的做法
酸筍鴨的做法：主料：酸筍1碗，鴨半隻。調料：姜3片，蒜3瓣。料酒：1湯匙生抽，2湯匙老抽，1湯匙水澱粉，1湯匙植物油，2湯匙水，適量白糖，紅尖椒2個。具體步驟：1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。2、鍋內...
廣西酸筍怎麼炒好吃
1、酸筍與肉一次炒最好吃，具體做法如下：酸筍，小米椒，筍切片，五花肉切片。鍋裡放油先炒五花肉，肉油熬出後放筍片，加鹽，糖少許也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家裡沒蒜就沒有放），放一杯水燜。起鍋前加雞精，料酒。這樣做就很好吃了。2、...
桂林米粉的酸筍是怎麼做的
酸筍的做法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄...
請問酸辣粉的酸筍怎麼做出來的
主料：竹筍1根。輔料：井水適量。1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，...
酸筍這麼煮湯好喝些
主料：筍100克，胡蘿蔔一個，木耳2朵，蛋清一個。輔料：鹽，香醋，雞精，胡椒粉，香油，澱粉。1、筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。2、胡蘿蔔木耳切絲。3、水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。4、蛋白打散，大火淋到鍋裡，立刻...
酸筍和竹筍有什麼區別
從健康的角度看，酸筍對人體是有影響的，是不健康的。因為酸筍是經過發酵產生的，裡面的酸味也是經過發酵而產生的。在發酵過程中會產生一些致癌物質，對人體的危害很大。而竹筍則沒有這些致癌物質，對人體是無害的。從營養角度...
酸筍炒豬耳朵怎麼做好
材料：豬耳朵半斤、酸筍2兩根、生薑、大蒜、醬油、花生油、鹽。可以按照以下方法步驟進行烹飪：1、將豬耳朵切成片狀，浸泡鹽水中十分鐘左右去腥。2、酸筍洗淨切成寬1cm的片狀。3、取少許生薑、大蒜分別切碎，放入油鍋炒香，加...
春筍怎麼醃成酸筍
春筍好吃，但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法，希望大家能夠喜歡！將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裡面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中，然後加...
酸筍燉雞做法
主料：土雞半隻700克，傣味酸筍300克。輔料：油適量，鹽適量，蔥少量，姜少量，蒜少量，草果1個，辣椒適量，味精少許。做法：把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。斬好的雞塊放入煮鍋里加入適量水煮沸，並撇去浮沫。放入拍散的姜塊和草果。...