橄欖菜是什麼做的

一、毛豆雞蛋橄欖菜：雞蛋2個、橄欖菜20克、毛豆100克、調和油25毫升、大蒜10克、紅椒30克、香菜10克。

熱鍋放油，放入蛋液，凝固後鏟成小塊，盛出備用。

鍋中放少許油，放入大蒜、毛豆、紅椒和橄欖菜翻炒幾下。

放入雞蛋炒兩分鐘，裝入盤中放入香菜即可。

二、橄欖菜肉末茄子：茄子2根、肉末100克、橄欖菜1湯匙、蒜10克、姜5克、料酒1勺、生抽2湯匙、白胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鹽適量。

茄子去蒂洗淨切成滾刀塊，在淡鹽水中浸泡20分鐘，然後攥幹水分備用。

豬肉剁肉末，加入料酒、白胡椒粉、1湯匙生抽抓勻備用。

大蒜去皮輕拍、姜去皮切絲。

起鍋熱油，加入肉末炒至變色，加入姜蒜炒出香味。

加入茄子、生抽、老抽、橄欖菜，少許清水，炒勻後加蓋轉小火將茄子煮5分鐘。

最後加點鹽和白糖炒勻即可。

三、土豆橄欖菜：土豆300克、橄欖菜15克、鹽微量。

適量土豆和橄欖菜，土豆切片。

1湯匙油翻炒土豆，加入微量的鹽。

加入清水，煮至汁水半收幹。

加入橄欖菜，翻炒5分鐘即可。