怎樣製作五香橄欖或辣橄欖 酷知社 經驗 1.72W 大中小設定文字大小 五香橄欖製作方法:準備鮮橄欖5千克、食鹽500克、甘草100克、茴香25克、五香粉50克;取鮮橄欖5千克,加食鹽500克,用石舀擦搓勻透後取出,成為橄欖乾果坯,以備隨時加工;將甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克,放在鍋中燒沸2小時,再倒進橄欖果胚2、5千克,浸泡24小時後濾出;浸泡果坯後的餘汁放回鍋中,加入剩餘的橄欖,攤在竹蓆上晒到成果乾,拌入五香粉即成。 TAG標籤:橄欖 或辣 五香 #