潁州區美食
潁州區美食有太和板面、格拉條、迎仙板雞、枕頭饃、阜陽皮絲等。
1、太和板面：太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省潁州區特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成麵糰並揉搓塗上香油碼好。製作時邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面清白潤滑、晶瑩透亮。
2、格拉條：格拉條，也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃，堪稱阜陽人的義大利麵。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽"攪拌"的方言是"擱拉"（gé le） ，而這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為"格拉條"，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫"金條面"。
3、迎仙板雞：在美食之城臨泉，名吃可謂眾多，說起迎仙板雞，那可是讓人垂涎欲滴。迎仙板雞以其肉質細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營養價值高等特點而受到各界人士的喜愛。
4、枕頭饃：枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的漢族小吃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白麵揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖幹不燥，耐嚼而又鬆軟。存數日之久，不黴不硬，實為旅行食用佳品。
5、阜陽皮絲：阜陽皮絲是安徽阜陽筵席中的經典菜品，屬於清代貢品，皮絲是新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃透亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。
