苦櫧籽怎麼去除苦味

將苦櫧籽放到清水裡，每天換水漂洗，經過長時間的浸泡後，苦櫧籽的苦澀味就能清除殆盡。苦櫧是殼鬥科，分佈中國長江五嶺以北各地，喜溫暖、溼潤氣候。苦櫧果實的外表與板栗類似，種仁富含澱粉，浸水脫澀後可製成苦櫧粉，進一步加工可製成苦櫧豆腐、苦櫧粉絲、苦櫧粉皮、苦櫧糕，是防暑降溫的佳品。產自中國長江以南五嶺以北各地，西南地區僅見於四川東部及貴州東北部。見於海拔200-1000米丘陵或山坡疏或密林中，常與杉、樟混生，村邊、路旁時有栽培。