赤小豆和紅豆的區別

1、外形不同：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。

2、用途不同：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。

3、口感不同：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度，紅豆更適合食用的。

小知識：

1、紅豆：含有豐富的營養，具有養生的功效，氣味甘、酸、平、無毒，對脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補五臟，促進排毒排便，很適合孕婦，產婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進身體健康發育。

2、赤小豆：是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物，不能和紅豆相混。這種豆子含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嚐美味佳餚中收到減肥健美的效果。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。是日常生活必備的家用食材。