花蛤炒多長時間
5分鐘即可。辣炒花蛤做法:準備花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
1、盆中放入少許清水,放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。將花蛤放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。
2、將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
3、鍋中水燒開,將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微張開。然後撈出再次沖洗兩遍。
4、鍋中倒入適量的油,油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。
5、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
6、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
7、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直至花蛤全部張開。
8、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然後即可關火。