秈米和大米的區別 酷知社 經驗 6.86K 大中小設定文字大小 1、大米:大米又稱“稻米”,它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說,粳米是屬於大米哦,它是大米的其中一個品種。2、秈米:形狀細長,灰暗色,半透明,腹白多,粘性小,硬度中等,漲發性大。秈米主要產於四川、湖南、廣東等地。秈米(除紅斑秈等品種外)一般可磨成粉,製作水塔糕、水晶糕等。秈米粉調成面坯後,因其質硬而鬆.能夠發酵使用。 TAG標籤:秈米 大米 #