安徽雀舌屬於什麼茶

雀舌是用嫩芽焙制的上等茶，屬於綠茶。雀舌差同時也可以稱為白毛尖。雀舌，因成品茶的形狀小巧似雀舌而得名，是採用嫩芽焙制而成的茶，屬於扁形炒青綠茶的種類之一。

從嚴格意義上講，雀舌不是一個茶的品種，只是一種綠茶的形態。但凡綠茶，只要形如雀舌，均可稱為雀舌。比如江蘇的金壇雀舌，浙江的餘杭雀舌，安徽的黟山雀舌、金地雀舌，四川的巴山雀舌，福建的天山雀舌等等，都是如此。