新鮮雞血怎麼不凝固 酷知社 經驗 1.92W 大中小設定文字大小 新鮮雞血不凝固是因為新鮮雞血中加入了抗凝劑，抗凝劑如：檸檬酸鈉、肝素等。雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為“液體肉”。雞血俗稱“雞紅”。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。 TAG標籤：凝固 雞血 #
